Archivo de la categoría: Recetas

Recetas al detalle

Merluza a la vasca con prioridad “CL”

En mi caso, siempre llego a casa al mediodía con muy poco tiempo y mucha hambre. Desayuno poco y eso no ayuda. Mis amigos me dicen: ” yo me apaño con cualquier bocata y unas chips…”.  Yo a eso no … Seguir leyendo

Publicado en esparrágos, merluza a la vasca, Recetas | 2 comentarios

Pimiento verde, luego insisto.

Soy un fan del pimiento en todas sus modalidades, siempre que la cocción sea la adecuada. Y como no, también crudo en su aplicación correcta. Es triste lo denostado que está y a cuanta gente no le gusta o más … Seguir leyendo

Publicado en Recetas | Etiquetado | 2 comentarios

Spaghetti al nero di seppia con fondo de tomate y langostinos

Me gusta hacer “cherrypicking” en los supermercados porque a veces encuentro productos que valen la pena. Tienen buen precio y solucionan una ocasión donde falta tiempo (como casi siempre). Eroski tiene una gama que llama Seleqtia donde destacan varias opciones. … Seguir leyendo

Publicado en Recetas | Etiquetado , | 3 comentarios

Escabeche de alcachofa y patatas

Quizás os sorprenda un plato así. El escabeche es una de mis preparaciones favoritas, un universo injustamente olvidado. Mi abuela y mi madre lo bordaban. Éste, de verdura, es una versión muy sencilla. Insuperable como antipasto, delicioso como entrante. Se puede comer frío … Seguir leyendo

Publicado en Recetas | Etiquetado , , | Deja un comentario

Risotto de Camarga con pesto genovés y parmesano

Hace unos meses estuve en la región francesa de la Camarga. Es una zona muy interesante por sus lagunas, salinas, arrozales y caballos autóctonos. Compré además de flor de sal (superior), el arroz local y me he animado a preparalo … Seguir leyendo

Publicado en Recetas | 2 comentarios

Gulas con lechuga y “pan plano” integral

Como ya os dije, cuando hay hambre y poco tiempo, manejar ingredientes en reserva permite resolver entrantes muy dignos. Esta semana llegué a casa un día con un hambre de DEFCON 2 y a una hora más de merienda que de comida. … Seguir leyendo

Publicado en Recetas | Etiquetado , | Deja un comentario

Hojaldrito rápido de frankfurt

Si usamos una salchicha artesana de calidad, creo que es posible comer un bocado agradable e ideal como snack de sábado noche, por ejemplo. Yo uso hojaldre congelado, que da muy buen resultado. Son placas de unos 85 gr. cada … Seguir leyendo

Publicado en Recetas | Etiquetado , , | 4 comentarios